Kokte sjøkreps naturell
Kokte sjøkreps naturell
Tilberedingstid: 15 minutter Vanskelighetsgrad: Lett Pris: Kostbart Redskap: Stor kjele med lokk Forrett, smårett eller et helt måltid
Middags tips
Lammegryte
Lammegryte
Christer Berens byr på en fantastisk lammegryte med høstens grønnsaker.
Vin tips
Les om høstens viner til viltkjøtt!
Les om høstens viner til viltkjøtt!
Nå når høsten er her og vintern står før dørren er det naturligt at velge litt kraftigere føde, og då er det ofte vilt som står på menyen
Av: Christer - 7. Januar
Om høsten er det best med Vilt
Om høsten er det best med Vilt

Siden viltkjøtt generelt sett er svært magert, trenger det god modningstid før det blir saftig og mørt. Prinsippene for lagring er de samme som ved annet kjøtt. Til dere som er jegere, vil jeg anbefale å mørne kjøttet før det eventuelt fryses ned. Dette gjelder også villfugl.

Fra boken: Helt Chef

Les mer
Av: Christer - 28. September
Bacalao
Bacalao
Her er Christers favoritt oppskrift. Noe av det beste jag vet nå i høst mørkeret.
Les mer
Vinkilden AS • Karenslyst Alle 10 • N-0278 Oslo • Tel. +47 22 12 22 09 • Fax: +47 22 12 22 19 • christer.berens@hws.no